パイ生地
公開 2024/01/25 12:58
最終更新
2025/11/05 18:52
1)薄力粉100g＋強力粉100gをふるいに掛ける
2)＋無塩バター20gを小さく切ってサクッと混ぜる
3)＋冷水100g＋塩小さじ1/3(2g)を混ぜる
4)軽くまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で2時間
5)20cm×20cmになるように伸ばしバター100gも伸ばしてその上に重ね包む
6)20cm×30cmになるように伸ばし三つ折り(20cm×10cm)を5回繰り返す
※有塩バター20gには塩0.4g
2)＋無塩バター20gを小さく切ってサクッと混ぜる
3)＋冷水100g＋塩小さじ1/3(2g)を混ぜる
4)軽くまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で2時間
5)20cm×20cmになるように伸ばしバター100gも伸ばしてその上に重ね包む
6)20cm×30cmになるように伸ばし三つ折り(20cm×10cm)を5回繰り返す
※有塩バター20gには塩0.4g
食関連の資格等
調理師免許
パンシェルジュマスター１級
薬膳・漢方検定合格
発酵検定合格発酵文化人
調味料検定上級
メディカルハーブコーディネーター
スパイス＆ハーブ検定１級
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
自分の店を持ちたい。
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パンシェルジュマスター１級
薬膳・漢方検定合格
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