ブランデーケーキ
公開 2024/01/19 20:00
最終更新
2025/08/23 19:40
1)ボウルにバター60gを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。
2)グラニュー糖60gを4回に分けて入れ、都度泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3)卵1個と卵黄1個を混ぜた液を6,7回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
4)ふるっておいたアーモンドプードル30gを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。
5)ブランデー7gも加えて混ぜる。
6)薄力粉45g+BP1gを2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜて艶を出す。
7)シートを敷いた型に流し、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
8)焼き上がるまでの時間に水50gグラニュー糖50gを温めて溶かし、ブランデー80gを加えてブランデーシロップを作る。
9)焼き上がったら熱いうちにブランデーシロップを刷毛で全面に塗り、ラップをして保湿しながら冷ます。
※5日以上置くと良い。
＝＝＝＝＝＝慣れたら下記のメモで作れる＝＝＝＝＝＝＝＝＝
泡立て器で都度ふんわり：バター60、グラ60、卵1.5、アーモンド粉30、ブランデー7
ゴムベラで艶が出るまで：薄力粉45＋BP1
焼く170°c 40min
ブランデーシロップ(グラニュー糖50水50ブランデー80)を塗ってラップして5日
2)グラニュー糖60gを4回に分けて入れ、都度泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3)卵1個と卵黄1個を混ぜた液を6,7回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
4)ふるっておいたアーモンドプードル30gを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。
5)ブランデー7gも加えて混ぜる。
6)薄力粉45g+BP1gを2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜて艶を出す。
7)シートを敷いた型に流し、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
8)焼き上がるまでの時間に水50gグラニュー糖50gを温めて溶かし、ブランデー80gを加えてブランデーシロップを作る。
9)焼き上がったら熱いうちにブランデーシロップを刷毛で全面に塗り、ラップをして保湿しながら冷ます。
※5日以上置くと良い。
＝＝＝＝＝＝慣れたら下記のメモで作れる＝＝＝＝＝＝＝＝＝
泡立て器で都度ふんわり：バター60、グラ60、卵1.5、アーモンド粉30、ブランデー7
ゴムベラで艶が出るまで：薄力粉45＋BP1
焼く170°c 40min
ブランデーシロップ(グラニュー糖50水50ブランデー80)を塗ってラップして5日
食関連の資格等
調理師免許
パンシェルジュマスター１級
薬膳・漢方検定合格
発酵検定合格発酵文化人
調味料検定上級
メディカルハーブコーディネーター
スパイス＆ハーブ検定１級
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
自分の店を持ちたい。
調理師免許
パンシェルジュマスター１級
薬膳・漢方検定合格
発酵検定合格発酵文化人
調味料検定上級
メディカルハーブコーディネーター
スパイス＆ハーブ検定１級
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
自分の店を持ちたい。
最近の記事
もっと見る
ベーシックチュロス
1)鍋に水160g、バター60g、グラニュー糖5gを入れて沸騰
2)薄力粉50g＋強力粉50g（計100g）を一気に加えて混ぜ、ひとまとまり →…
2025/09/30 18:54
豚バラ巻キャベツの油淋鶏ソース
キャベツ250gを千切りして水にさらしておく
１）5分ほど水にさらした茗荷のみじん切り,長ネギ1/3本みじん切り,醤油36g,米酢1…
2025/08/22 18:53
伊達巻
1) ミキサーに1cm角に切ったはんぺん1枚(100g)、卵4個、砂糖大3(27g)、蜂蜜大1(21g)、味醂大1(18g)、出汁汁45gを入れ、30秒～1…
2024/01/20 08:03
タグ