おせち・一の重／叩きゴボウ
公開 2023/12/29 12:03
最終更新
2024/01/06 12:45
1)すり胡麻大1と1/2,醤油大1(18g),味醂大1(18g),酢小2(10g)を混ぜる
2)ごぼう1/2本の皮を剥き4cmに切る。太い方は2～4つ割りにし酢水に2分つけた後、柔らかくなるまでゆで、水気をきる。
3)まな板の上に並べたゴボウをすりこぎで軽くたたき、(1)で和える。
その他の一の重
栗きんとん
伊達巻
田作り
黒豆
紅白かまぼこ
昆布巻き
2)ごぼう1/2本の皮を剥き4cmに切る。太い方は2～4つ割りにし酢水に2分つけた後、柔らかくなるまでゆで、水気をきる。
3)まな板の上に並べたゴボウをすりこぎで軽くたたき、(1)で和える。
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伊達巻
田作り
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紅白かまぼこ
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発酵検定合格発酵文化人
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