ジャーマンポテト風ポテサラ

食べたいものを作る上で自分なりの最適解（正しい手順とは限らない）が見つかると、そのレシピに対する苦手意識がなくなって食べたいときに食べたいものを作れるようになるのは自炊の一番のメリットだと思っていま…

2023/11/25 12:00

麻婆豆腐

昨夜の献立は麻婆豆腐。 基本的にはありあわせの食材を使うのが家のご飯なので、昨夜の物は長ネギの代わりに玉ねぎをつかったちょい甘麻婆。 辛いものとニンニクが苦手な嫁ちゃんに合わせた味付けなので少々物…

2023/11/15 12:00

紅玉のジャム

家族サービスの一環で紅玉のジャム作りました。 紅玉と同じ分量を上限にしたグラニュー糖と、レモンスライス半分、カップ１程度の水を鍋が焦げ付かないよう小分けに入れ、灰汁を取りながら煮崩れるまで煮込む…

2023/10/11 12:00

かぼちゃのクリームソース

かぼちゃをレンチンして潰していくと簡単にペースト状に出来る。 これをベースに作ったかぼちゃのクリームソース（風）の覚書を書いていこうと思う。 前準備としてかぼちゃを熱が通りやすいように細かく刻んだ…

2023/10/07 12:00

基本調味料

実家に居た頃、親が使いきれずに大量に残っていた〇〇のタレとかドレッシングの類が嫌だった。 もったいないと。 自炊を始めたばかりの頃は既成のタレとかに頼っていたけど、半年、一年と経ち自炊スキルが上が…

2023/10/01 12:00

茹で落花生ごはん

生協で買った生落花生。 この時期だけの旬の味覚です。 ご飯1合にかつおだしの顆粒を小さじ１くらい、塩一つまみ、落花生は１０～１５個くらいを殻をむいて炊飯器に投入。 炊き上がったら炒りゴマをパパっと散ら…

2023/09/17 12:00

豚丼のお肉とミョウガ＆モロヘイヤ

旨くできたので覚書 ＊材料はいつも通り二人分、写真は撮り忘れ 豚丼のお肉 ・豚肩ロース（だったかな）：170ｇ ・ぶなしめじ：パックの半分 ・にんにく：１片 ・醤油：大匙2 ・酒：大匙2 ・砂糖：小匙1 …

2023/09/01 12:00

リゾット的なサムシング（雑レシピ）

非常用にレトルトご飯を常備しているけど、定期的に入れ替えるのを忘れがち。 入れ替え対策＆ご飯炊くのが面倒な時の救済レシピがコレ。 二人分の分量、かつ塩味控えめなので味付けはお好みで。 材料 ・…

2023/08/28 12:00