フードサービス需要の増加により、マヨネーズ市場は4.5％のCAGRで2034年に駆動することができますか？
公開 2026/02/17 16:24
最終更新
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Intel Market Researchの新しいレポートによると、世界のマヨネーズ市場は2024年に119億ドルと評価され、2026年の124億ドルから2034年までに161億3000万ドルに成長し、予測期間中（2025-2032）に4.5％のCAGRを示すと予測されています。 この成長は、フードサービス需要の増加、製品の高級化、小売流通チャネルの拡大、便利で汎用性の高い調味料に対する消費者の好みの高まりによって推進されています。
マヨネーズとは何ですか？
マヨネーズは、伝統的に植物油、卵黄、酢またはレモン汁、調味料から作られた濃厚でクリーミーなエマルジョンです。 それは風味を付けられた、減らされた脂肪質の、および卵なしの公式を含む変化が付いている全体的な料理を渡る多目的な香辛料として、役立つ。 伝統的なマヨネーズが販売を支配している一方で、製品革新は、和風のキューピーマヨネーズや植物ベースのビーガンの代替品のような地域の適応につながっています大きな牽引力を獲得しています。
Hellmann's(Unilever)やKewpieなどの著名なブランドで販売されているマヨネーズは、瓶、スクイーズボトル、小袋などのさまざまな包装形式で入手できます。 特にアジア太平洋地域は、2024年第1四半期時点で、日本のキューピー株式会社が国際調味料セグメントで前年同期比9.2%の増収を報告し、成長の可能性が高いと考えられています。 北米は依然として最大の地域市場であり、世界のマヨネーズ消費の約38％を占めています。
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主要な市場のドライバー
1. 便利で汎用性の高い調味料の需要が高まっています
急速なライフスタイルや外出先での消費への世界的なシフトは、マヨネーズのような便利で使いやすい調味料の需要を大幅に後押ししています。 消費者が迅速な食事の解決策を求めるようになるにつれて、マヨネーズはサンドイッチの広がりとしてだけでなく、ドレッシング、ディップ、マリネのベースとしても、頼りになる成分として浮上しています。 例えば、ユニリーバのヘルマンは、忙しい都市の消費者やフードサービス事業者にも対応するために、"スクイーズボトル"と"ポータブルサシェ"を導入しました。
さらに、アメリカのハンバーガーから日本の巻き寿司（キューピーマヨなど）まで、マヨネーズの様々なグローバル料理への適応性は、地域全体でその足跡を拡大しています。 インドでは、Dr.Oetker FunFoodsのようなブランドがタンドリーマヨネーズやミントマヨネーズなどのローカライズされたフレーバーを発売しており、利便性を維持しながら地域の味覚を活用しています。 マコーミック-アンド-カンパニー（McCormick&Co. 大胆な、融合の味のための若い消費者の間で高まる需要に応じるためにaioliおよびぴりっとするマヨネーズの変形の範囲を拡大した。
2. 健康に配慮した変異体の革新
栄養、アレルギー、持続可能な食事に関する意識の高まりに伴い、消費者はマヨネーズを含む伝統的な調味料に代わる健康志向の代替品をますます求めています。 それに応じて、メーカーは低脂肪、コレステロールフリー、有機、卵なし、植物ベースのマヨネーズのバリエーションで革新し、健康に焦点を当て、倫理的に駆動される買い物客にアピールしています。 このシフトは、従来のベースを超えて製品の魅力を広げ、ビーガン、フレキシタリアン、カロリーを意識した消費者などの新しい人口統計をもたらしています。
たとえば、Follow Your HeartとJust Mayoは、卵を使用せずに伝統的なマヨの食感と味を反映した大豆またはアクアファバ（ひよこ豆の塩水）から作られたビーガンマヨネーズを提供することで、植物ベースの空間にニッチを切り開くことに成功しました。 同様に、ユニリーバのヘルマンのビーガンマヨは、現在複数の国で販売されており、乳製品を含まない調味料と卵を含まない調味料の需要が高まるにつれて、その流通を拡大しています。 ブランドはクリーンラベルのトレンドをますます活用しており、2023年に発売された新しいマヨネーズの40%以上が、低脂肪または無添加の砂糖製剤を主張しています。
市場の課題
原材料価格の変動：食用油（大豆、ヒマワリ、キャノーラ）、卵、酢などの主要成分の価格の変動は、特に価格に敏感な市場では、収益性を脅かしています。
高脂肪製品に関する規制の精査：高脂肪食品の健康規制と表示要件の増加は、再定式化の圧力と追加のコンプライアンスコストを作成します。
https://www.intelmarketresearch.com/download-free-sample/1368/mayonnaise-2025-2032-682
賞味期限の制限:マヨネーズの腐敗しやすい性質は、特にコールドチェーンインフラストラクチャが限られている新興市場で、流通と保管に物流上の課題を生み出します。
今後の機会
健康志向の食事、プレミアム化、新興市場の拡大への世界的なシフトは、良好な見通しを示しています。 アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの地域は、以下のような勢いを目の当たりにしています:
中産階級の人口増加と食生活の西洋化
戦略的な製品のローカリゼーションと風味の適応
現代の小売チャネルと電子商取引プラットフォームの拡大
特に、大手メーカーは、以下に焦点を当てた拡張戦略を発表しています:
植物ベースおよび機能性マヨネーズ変異体における新製品開発
高成長の新興市場への地理的拡大
持続可能なパッケージングの革新と生産効率の向上
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地域市場の洞察
北米：年間約11ポンドの高い一人当たりの消費量で世界市場シェアをリードしています。 この地域では、健康に配慮した植物ベースの変異体が強く成長しています。
ヨーロッパ:西ヨーロッパが優れた、有機性プロダクトの方に傾く間、かなりの容積を作り出す東ヨーロッパとの断片化された好みによって特徴付けられる。 厳しいEU規制により、持続可能なパッケージングとクリーンラベル製剤の革新が促進されます。
アジア太平洋地域：都市化、西洋化された食事、およびキューピーと地元のプレーヤーからの強力なブランドプレゼンスに支えられて、2032年までに6.2％のCAGRで急成長する市場が拡大すると予測されています。
ラテンアメリカ：ブラジルとアルゼンチンが地域の売上に大きく貢献している、ボリューム主導ではあるが価格に敏感な市場。 地元の大豆油の生産は、コストを管理するのに役立ちます。
中東とアフリカ：二股の嗜好を持つ新興市場-GCC諸国は輸入プレミアムブランドを好む一方、北アフリカは現地生産に依存しています。 市場の成長は、可処分所得の上昇とQSRの拡大にかかっています。
市場セグメンテーション
タイプ別
無香料マヨネーズ
風味マヨネーズ
その他
カテゴリ別
卵ベースのマヨネーズ
エッグレスマヨネーズ
アプリケーション別
家庭/小売消費
フードサービス
その他
包装によって
ガラスの瓶
ペットボトル
小袋
その他
流通経路別
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スーパーマーケット/ハイパーマーケット
コンビニ
オンライン小売
その他
地域別
北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域
ラテンアメリカ
中東-アフリカ
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競争力のある風景
世界のマヨネーズ市場は、断片的ではあるがダイナミックな競争構造を特徴としており、多国籍の食品大手が地域の専門家と競い合っています。 ユニリーバグループは、ヘルマンのブランドを通じて市場でのリーダーシップを維持しており、2024年の世界のマヨネーズ収益の約18％を占めています。 クラフトハインツは約15％の市場シェアを占めており、キューピーは日本のマヨネーズ販売の約62％でアジア市場を支配しています。
このレポートでは、次のような主要プレーヤーの詳細な競争プロファイリングを提供します:
ユニリーバグループ
クラフトハインツ株式会社
キューピー株式会社
マコーミック-アンド-カンパニー
ネスレ-サ
NMZhK Gruppa Kompaniy
エッセン-プロダクション
エフコ・オアオ
ルサグロGK
アセイテラ-ジェネラル-デヘザ-サ
レポート成果物
2025年から2032年までの世界および地域の市場予測
製品革新、消費者動向、規制動向に関する戦略的洞察
市場シェア分析と競争力のあるベンチマーク
価格分析とサプライチェーン評価
タイプ、カテゴリ、アプリケーション、包装、流通チャネル、および地理による包括的なセグメンテーション
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インテル市場調査について
Intel Market Researchは、食品-飲料、消費財、小売市場における実用的な洞察を提供する戦略的インテリジェンスのリーディングプロバイダーです。 私たちの研究能力は次のとおりです:
リアルタイムの競争力のあるベンチマーキング
世界の消費者動向モニタリング
国別の規制および価格分析
年間500以上の市場レポート
フォーチュン500社の企業から信頼されている当社のインサイトは、意思決定者が自信を持って革新を推進できるようにします。
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♦のウェブサイト:https://www.intelmarketresearch.com
📞国際:+1(332)2424 294
✓アジア太平洋地域：+91 9169164321
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マヨネーズとは何ですか？
マヨネーズは、伝統的に植物油、卵黄、酢またはレモン汁、調味料から作られた濃厚でクリーミーなエマルジョンです。 それは風味を付けられた、減らされた脂肪質の、および卵なしの公式を含む変化が付いている全体的な料理を渡る多目的な香辛料として、役立つ。 伝統的なマヨネーズが販売を支配している一方で、製品革新は、和風のキューピーマヨネーズや植物ベースのビーガンの代替品のような地域の適応につながっています大きな牽引力を獲得しています。
Hellmann's(Unilever)やKewpieなどの著名なブランドで販売されているマヨネーズは、瓶、スクイーズボトル、小袋などのさまざまな包装形式で入手できます。 特にアジア太平洋地域は、2024年第1四半期時点で、日本のキューピー株式会社が国際調味料セグメントで前年同期比9.2%の増収を報告し、成長の可能性が高いと考えられています。 北米は依然として最大の地域市場であり、世界のマヨネーズ消費の約38％を占めています。
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主要な市場のドライバー
1. 便利で汎用性の高い調味料の需要が高まっています
急速なライフスタイルや外出先での消費への世界的なシフトは、マヨネーズのような便利で使いやすい調味料の需要を大幅に後押ししています。 消費者が迅速な食事の解決策を求めるようになるにつれて、マヨネーズはサンドイッチの広がりとしてだけでなく、ドレッシング、ディップ、マリネのベースとしても、頼りになる成分として浮上しています。 例えば、ユニリーバのヘルマンは、忙しい都市の消費者やフードサービス事業者にも対応するために、"スクイーズボトル"と"ポータブルサシェ"を導入しました。
さらに、アメリカのハンバーガーから日本の巻き寿司（キューピーマヨなど）まで、マヨネーズの様々なグローバル料理への適応性は、地域全体でその足跡を拡大しています。 インドでは、Dr.Oetker FunFoodsのようなブランドがタンドリーマヨネーズやミントマヨネーズなどのローカライズされたフレーバーを発売しており、利便性を維持しながら地域の味覚を活用しています。 マコーミック-アンド-カンパニー（McCormick&Co. 大胆な、融合の味のための若い消費者の間で高まる需要に応じるためにaioliおよびぴりっとするマヨネーズの変形の範囲を拡大した。
2. 健康に配慮した変異体の革新
栄養、アレルギー、持続可能な食事に関する意識の高まりに伴い、消費者はマヨネーズを含む伝統的な調味料に代わる健康志向の代替品をますます求めています。 それに応じて、メーカーは低脂肪、コレステロールフリー、有機、卵なし、植物ベースのマヨネーズのバリエーションで革新し、健康に焦点を当て、倫理的に駆動される買い物客にアピールしています。 このシフトは、従来のベースを超えて製品の魅力を広げ、ビーガン、フレキシタリアン、カロリーを意識した消費者などの新しい人口統計をもたらしています。
たとえば、Follow Your HeartとJust Mayoは、卵を使用せずに伝統的なマヨの食感と味を反映した大豆またはアクアファバ（ひよこ豆の塩水）から作られたビーガンマヨネーズを提供することで、植物ベースの空間にニッチを切り開くことに成功しました。 同様に、ユニリーバのヘルマンのビーガンマヨは、現在複数の国で販売されており、乳製品を含まない調味料と卵を含まない調味料の需要が高まるにつれて、その流通を拡大しています。 ブランドはクリーンラベルのトレンドをますます活用しており、2023年に発売された新しいマヨネーズの40%以上が、低脂肪または無添加の砂糖製剤を主張しています。
市場の課題
原材料価格の変動：食用油（大豆、ヒマワリ、キャノーラ）、卵、酢などの主要成分の価格の変動は、特に価格に敏感な市場では、収益性を脅かしています。
高脂肪製品に関する規制の精査：高脂肪食品の健康規制と表示要件の増加は、再定式化の圧力と追加のコンプライアンスコストを作成します。
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賞味期限の制限:マヨネーズの腐敗しやすい性質は、特にコールドチェーンインフラストラクチャが限られている新興市場で、流通と保管に物流上の課題を生み出します。
今後の機会
健康志向の食事、プレミアム化、新興市場の拡大への世界的なシフトは、良好な見通しを示しています。 アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの地域は、以下のような勢いを目の当たりにしています:
中産階級の人口増加と食生活の西洋化
戦略的な製品のローカリゼーションと風味の適応
現代の小売チャネルと電子商取引プラットフォームの拡大
特に、大手メーカーは、以下に焦点を当てた拡張戦略を発表しています:
植物ベースおよび機能性マヨネーズ変異体における新製品開発
高成長の新興市場への地理的拡大
持続可能なパッケージングの革新と生産効率の向上
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地域市場の洞察
北米：年間約11ポンドの高い一人当たりの消費量で世界市場シェアをリードしています。 この地域では、健康に配慮した植物ベースの変異体が強く成長しています。
ヨーロッパ:西ヨーロッパが優れた、有機性プロダクトの方に傾く間、かなりの容積を作り出す東ヨーロッパとの断片化された好みによって特徴付けられる。 厳しいEU規制により、持続可能なパッケージングとクリーンラベル製剤の革新が促進されます。
アジア太平洋地域：都市化、西洋化された食事、およびキューピーと地元のプレーヤーからの強力なブランドプレゼンスに支えられて、2032年までに6.2％のCAGRで急成長する市場が拡大すると予測されています。
ラテンアメリカ：ブラジルとアルゼンチンが地域の売上に大きく貢献している、ボリューム主導ではあるが価格に敏感な市場。 地元の大豆油の生産は、コストを管理するのに役立ちます。
中東とアフリカ：二股の嗜好を持つ新興市場-GCC諸国は輸入プレミアムブランドを好む一方、北アフリカは現地生産に依存しています。 市場の成長は、可処分所得の上昇とQSRの拡大にかかっています。
市場セグメンテーション
タイプ別
無香料マヨネーズ
風味マヨネーズ
その他
カテゴリ別
卵ベースのマヨネーズ
エッグレスマヨネーズ
アプリケーション別
家庭/小売消費
フードサービス
その他
包装によって
ガラスの瓶
ペットボトル
小袋
その他
流通経路別
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スーパーマーケット/ハイパーマーケット
コンビニ
オンライン小売
その他
地域別
北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域
ラテンアメリカ
中東-アフリカ
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競争力のある風景
世界のマヨネーズ市場は、断片的ではあるがダイナミックな競争構造を特徴としており、多国籍の食品大手が地域の専門家と競い合っています。 ユニリーバグループは、ヘルマンのブランドを通じて市場でのリーダーシップを維持しており、2024年の世界のマヨネーズ収益の約18％を占めています。 クラフトハインツは約15％の市場シェアを占めており、キューピーは日本のマヨネーズ販売の約62％でアジア市場を支配しています。
このレポートでは、次のような主要プレーヤーの詳細な競争プロファイリングを提供します:
ユニリーバグループ
クラフトハインツ株式会社
キューピー株式会社
マコーミック-アンド-カンパニー
ネスレ-サ
NMZhK Gruppa Kompaniy
エッセン-プロダクション
エフコ・オアオ
ルサグロGK
アセイテラ-ジェネラル-デヘザ-サ
レポート成果物
2025年から2032年までの世界および地域の市場予測
製品革新、消費者動向、規制動向に関する戦略的洞察
市場シェア分析と競争力のあるベンチマーク
価格分析とサプライチェーン評価
タイプ、カテゴリ、アプリケーション、包装、流通チャネル、および地理による包括的なセグメンテーション
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インテル市場調査について
Intel Market Researchは、食品-飲料、消費財、小売市場における実用的な洞察を提供する戦略的インテリジェンスのリーディングプロバイダーです。 私たちの研究能力は次のとおりです:
リアルタイムの競争力のあるベンチマーキング
世界の消費者動向モニタリング
国別の規制および価格分析
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